第28章 湖南老乡们的最爱28(第1/2 页)
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土匪猪肝。
在湘菜的世界里，每一道菜都有其独特的故事和魅力。
而土匪猪肝，无疑是这其中的佼佼者。
它不仅承载着湖南大地的深厚文化，更是湘菜选材与做法的完美结合。
土匪猪肝，选材讲究，非一般猪肝所能替代。
选用的是当地土猪的新鲜猪肝，这种猪肝肉质细腻，富含营养，有着独特的鲜美滋味。
在选材时，还需注意猪肝的新鲜程度，确保每一片猪肝都保持着最佳的状态，以呈现最佳的口感。
做法上，土匪猪肝更是独具匠心。
首先，将猪肝切成薄片，用料酒、生抽、盐等调料腌制入味。
接着，在热锅中倒入适量的油，将腌制好的猪肝快速翻炒至表面微微焦黄，香气四溢。
此时，还需加入蒜末、辣椒段等配料，继续翻炒至入味。
最后，撒上一些葱花，翻炒均匀，即
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