第54章 湖南老乡们的最爱54(第1/2 页)
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火腿肠炒豆角米。
在湘菜的丰富菜式中，火腿肠炒豆角米以其独特的口感和家常的味道，深受人们的喜爱。
这道菜不仅选材讲究，做法也充满了湖南人的热情和匠心。
选材上，火腿肠炒豆角米对食材的新鲜度和品质有着极高的要求。
豆角米要选用当季嫩豆角，色泽鲜绿，口感脆嫩，带有淡淡的豆香。
火腿肠则选用肉质紧实、口感细腻的优质产品，其特有的咸香与豆角的清甜形成完美的搭配。
此外，湖南人还习惯在这道菜中加入一些蒜末和辣椒，以增添一丝辛辣的口感，这也是湘菜独有的风味。
做法上，湘菜厨师注重火候的掌控和调料的运用。
首先将豆角米洗净切段，火腿肠切片备用。
接着，热锅凉油，将蒜末和辣椒爆香，然后加入豆角米翻炒至断生。
此时，将切好的火腿肠片加
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