第38章 炒茶(第1/2 页)
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采备好一批一芽三叶鲜叶,零散置于庄房里的木板、簸箕、背篓内。
肖杉娘正伸手查看采备好的鲜叶,轻轻搓揉叶片,时不时将青叶抓到鼻前,闭目闻香,摇头点头,“望、闻、问、切”,像一位老中医。随后起身端着竹筒,去看棚子下左侧炒茶用的双面锅灶。
“春娘,你也过来了,来这,看得清楚......”菊香也就是肖杉的媳妇招呼道。
春娘笑着上前,菊香的好意,自己还是要领情的。来凑热闹的大小媳妇都是村里人,炒茶没有看过十次,也看过两三回了。也就让了条道给春娘,春娘也是好奇,自己还没有见过炒茶呢。
双面锅灶和一般家里用的灶台还不一样。家里的灶台相对来说,有些小,个头偏高,炒茶过程中不好施展;
其次是炒茶的锅身要偏大,厚度还要够,炒制过程中有时升温过快,不好控制,容易焦糊
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