第18章 湖南老乡们的最爱18(第1/2 页)
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子龙脱袍。
在湘菜的璀璨星空中，有一道菜如同历史的瑰宝，它就是“子龙脱袍”。
这道菜名背后不仅隐藏着一段三国时期的传奇故事，更体现了湘菜独特的做法和选材哲学。
“子龙脱袍”选材极为讲究，以猪肉为主料，但并非普通的猪肉所能胜任。
这道菜选用的是猪五花肉，肥瘦相间，口感鲜嫩。
五花肉经过精心挑选后，还需经过一系列的处理，如去腥、腌制等，才能确保最终的味道鲜美。
在湘菜中，辣椒的地位举足轻重，而“子龙脱袍”也不例外。
这道菜选用的是湖南特产的剁椒，其辣中带香，与五花肉的鲜美相得益彰。
此外，还需搭配一些蒜末、姜末等调料，以增添菜肴的层次感。
做法上，“子龙脱袍”更是讲究火候与技巧。
首先，将腌制好的五花肉放入锅中，用小火慢
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