第10章 湖南老乡们的最爱10(第1/2 页)
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香辣鱿鱼虾。
湘菜中的香辣鱿鱼虾，是一道色香味俱佳的佳肴。
它以新鲜的鱿鱼和虾为主要食材，配以湘菜特有的香辣调料，经过精心烹制而成。
首先，选材是制作香辣鱿鱼虾的关键。新鲜的鱿鱼和虾是必不可少的。
鱿鱼应该选择肉质饱满、颜色鲜亮的，虾则要选择个头较大、壳薄肉嫩的。
此外，为了更好地突出湘菜的香辣特点，还需要准备一些辣椒粉、花椒粉、姜蒜等调料。
接着，将鱿鱼切成小段，虾去壳去肠泥，备用。
热锅凉油，放入姜蒜爆香，再加入鱿鱼和虾翻炒至变色。
此时，可以加入一些料酒和生抽，增加菜肴的香气和味道。
然后，将湘菜特有的辣椒粉和花椒粉加入锅中，与鱿鱼虾一同翻炒均匀。
辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整，喜欢辣的可以多加一
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