第24章 湖南老乡们的最爱24(第1/2 页)
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干锅茶树菇。
湘菜，作为中华美食的重要分支，以其独特的麻辣风味和醇厚的口感着称。
而在湘菜的众多佳肴中，干锅茶树菇无疑是一道色香味俱佳的代表性菜品。
选材上，干锅茶树菇对原料的要求极高。
茶树菇，又名柱状田头菇、杨树菇、茶薪菇，是集高蛋白、低脂肪、低糖分、保健食疗于一身的纯天然无公害保健食用菌。
它外形柱状，色泽鲜美，肉质脆嫩，口感极佳。
在湘菜的烹饪中，选取新鲜、肉质饱满的茶树菇是制作干锅茶树菇的关键。
做法上，干锅茶树菇讲究火候与调料的完美结合。
首先，将茶树菇洗净，去除根部，撕成条状备用。
接着，在热锅中加入适量的食用油，待油温升高后，放入茶树菇煸炒至微黄，逼出其内在的水分和香气。
此时，火候的控制至关重要，既
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