第54章 粤菜54(第1/2 页)
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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，八宝冬瓜盅。
粤菜的选材与做法：八宝冬瓜盅
在广东，夏天与冬瓜总是形影不离。但冬瓜并不只是一种普通的夏季食材，它还是一道充满文化和历史底蕴的粤菜——八宝冬瓜盅的主角。
今天，就让我们一同走进这道美食的世界，探索它的选材与做法。
选材：
1. 冬瓜：作为八宝冬瓜盅的主要食材，冬瓜的挑选至关重要。
要选择新鲜、水分足，肉质厚实的冬瓜，这样炖煮出来的汤汁才会醇厚，口感也会更加丰富。
2. 干贝、虾米、鸡肉：这些都是提鲜的食材，让冬瓜盅的味道更加鲜美。
同时，鸡肉的加入也增加了汤汁的醇厚感。
3. 瑶柱、鲍鱼、海参：这些海鲜食材的加入，不仅提升了汤的鲜味，还使得整个冬瓜盅的口感层次更加丰富
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