第13章 湖南老乡们的最爱13(第1/2 页)
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干锅花菜。
湘菜中的干锅花菜，是一道色香味俱佳的家常菜。
它的做法并不复杂，但却能将花菜的鲜嫩和香辣的味道完美地结合在一起，让人一吃难忘。
首先，选材是关键。要选用新鲜的花菜，最好是那些紧实、颜色洁白的花球。
这样的花菜口感更加脆嫩，更能保持其原始的口感和营养。
同时，为了增加菜肴的口感和味道，通常会搭配一些五花肉或者培根。
这些肉类能够提供丰富的油脂，让花菜更加鲜美。
接下来是做法。首先将花菜拆成小朵，用清水冲洗干净。
然后将五花肉切成薄片，辣椒切段，姜蒜切末备用。
在热锅中倒入适量的油，待油温升高后，放入五花肉煸炒至出油。
接着加入姜蒜末和辣椒段翻炒出香味。
此时，放入花菜，大火快速翻炒，让每一朵花菜都均匀地
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