第17章 粤菜17(第1/2 页)
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大家好,我是美食解说员路媛,这一期我们接着讲粤菜。
第一道,粤菜中的珍馐美味:鹅肝牛柳粒。
粤菜,以其独特的鲜香,细腻的口感,赢得了无数食客的喜爱。
在这其中,鹅肝牛柳粒无疑是一道令人难以忘怀的佳肴。
这道菜的选材与做法,都充满了深厚的烹饪艺术。
【鹅肝,被誉为“美食界的钻石”,其细腻滑润的口感,独特的香气,令人回味无穷。
而牛柳粒则选用优质的牛肉,经过精细的切割,保留了肉质的原汁原味。】
当这两种食材相遇,便产生了美妙的化学反应。
在烹饪鹅肝牛柳粒时,对火候的掌控是关键。
首先,需要对鹅肝进行低温慢煮,以保证其内部熟透,同时保持其滑嫩的口感。
而牛柳粒则需要快速煎炒,以锁住肉质的鲜嫩。
当这两种食材恰到好处地融
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