第4章 川味4(第1/2 页)
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藏红秘香骨。
藏红秘香骨,一道融合川菜独特风味的佳肴,选材讲究,做法精湛,让人一尝难忘。
这道菜以秘制香料腌制猪排骨,再搭配藏红花独特的香气,呈现出一种既传统又创新的川菜风味。
选材方面,藏红秘香骨严格挑选上等猪排骨,确保肉质鲜嫩多汁,口感绝佳。猪排骨经过精心挑选后,还需经过严格的清洗和处理,确保食材的卫生和安全。
此外,这道菜还选用优质藏红花,这种珍稀香料为菜品增添了独特的香气和色彩,让人食欲大增。
做法上,藏红秘香骨采用传统的川菜烹饪技艺,将猪排骨与秘制香料腌制入味。
腌制过程中,厨师们会根据季节和气候调整香料配比,以确保菜品口感的最佳表现。
腌制完成后,将排骨放入锅中,加入适量的水和调料,用慢火慢炖,使肉质更加鲜嫩。
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