第68章 未粤菜68(第1/2 页)
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红烧金勾翅。
在粤菜的烹饪世界里，红烧金勾翅是一道集精致与美味于一体的佳肴。
这道菜肴的选材和做法，都充满了深厚的粤菜烹饪文化。
首先，让我们来谈谈这道菜的选材。金勾翅，被誉为鱼翅中的珍品，以其独特的口感和丰富的营养价值深受食客们的喜爱。
在烹饪红烧金勾翅时，选用的金勾翅必须质地饱满，色泽光亮，这样才能确保成品的口感和品质。
接下来是做法。
红烧金勾翅的烹饪过程非常讲究火候的掌握，既要保证食材的原汁原味，又要让调料充分渗透到食材之中。
烹饪过程中，需要用慢火细炖，让金勾翅充分吸收调料的味道。
同时，烹饪时还需注意勾芡的技巧，使汤汁浓郁，口感滑润。
当红烧金勾翅端上桌时，那浓郁的香气扑鼻而来，让人垂涎欲滴。
金勾翅在红
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