第1章 湖南老乡的最爱1(第1/2 页)
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组庵豆腐。
在湘菜的世界里，有一道菜肴犹如璀璨的明珠，那便是享有盛名的组庵豆腐。
这道菜肴不仅是一道美食，更是一种艺术，一种文化的传承。
组庵豆腐的选材十分讲究，必须选用本地优质的黄豆，这些黄豆在湘江流域的肥沃土地上生长，吸收了大自然的精华。
经过精心挑选后，黄豆会被精细地磨制成浆，这个过程需要耐心和技艺，一点一滴都不能马虎。
而烹饪组庵豆腐的手法更是独特，它融合了湘菜的麻辣、酱香和酸辣等多种口味。
在高温的煎炒下，豆浆逐渐凝固，变成我们熟悉的豆腐块。
但此时的豆腐还并未完成，需要再经过湘菜特有的调料烹制，才能成为一道美味的组庵豆腐。
在烹制过程中，各种香料和调料的搭配是一门深奥的学问。
辣椒的用量要恰到好处，既能提味又
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