第1 5章 湖南老乡们的最爱15(第1/2 页)
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酱烤黄金酥虾。
在湘菜的世界里,每一道菜都承载着湖南人民的热情和匠心。
酱烤黄金酥虾,作为湘菜中的一道经典之作,更是将湖南人对食材的尊重和对烹饪的热爱展现得淋漓尽致。
选材上,酱烤黄金酥虾极尽挑剔。
选用鲜活的大虾,每只虾都经过严格筛选,确保肉质饱满、口感鲜嫩。
而黄金酥虾的“黄金”之名,则来源于其特殊的烤制技巧。选用特制的酱料,涂抹在每一只虾上,让虾肉充分吸收酱料的精华。
随后,在炭火上慢烤,使虾肉与酱料完美融合,呈现出金黄色的诱人色泽,因而得名“黄金酥虾”。
烹饪过程中,火候的掌握至关重要。
湖南厨师们凭借多年的经验,将火候控制得恰到好处,既保证了虾肉的鲜嫩口感,又让酱料的风味得以充分释放。
烤制完成的黄金酥虾,香气�
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