第60章 粤菜60(第1/2 页)
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第一道,杏香小棠菜。
杏香小棠菜:粤菜中的珍馐美味。
在广东这片富饶的土地上,美食文化源远流长。
而在众多美味佳肴中,杏香小棠菜以其独特的口感和选材,成为了粤菜中的一颗璀璨明珠。
杏香小棠菜,顾名思义,其主要食材是小棠菜。
小棠菜,又称上海青,是广东地区常见的一种蔬菜。
其叶片嫩绿,茎部脆嫩,是许多粤菜中的常见食材。
在杏香小棠菜的选材上,厨师们尤为讲究。
他们只选用新鲜、嫩绿的小棠菜,确保每一片叶子都饱满、有活力。
除了选材讲究,杏香小棠菜的烹饪过程也充满了艺术性。
首先,厨师们会用特制的酱料腌制小棠菜,使其充分吸收酱料的味道。
然后,他们采用独特的烹饪技巧,将小棠菜
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