第74章 粤菜74(第1/2 页)
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黑芝麻千层糕。
在广东这片富饶的土地上，美食文化源远流长。
其中，黑芝麻千层糕作为粤菜中的一道经典甜品，以其独特的选材和做法，深受食客们的喜爱。
在选材上，黑芝麻千层糕选用优质的粤北黑芝麻，这种黑芝麻色泽乌亮、香味浓郁，含有丰富的矿物质和微量元素。
此外，还选用本地新鲜的鸡蛋、白糖和糯米粉等食材，确保了糕点的口感和营养价值。
在做法上，黑芝麻千层糕的制作技艺十分讲究。
首先，将糯米粉、鸡蛋、白糖等材料搅拌均匀，制成细腻的面糊。
接着，在蒸锅中铺上一层保鲜膜，将面糊倒入蒸锅中，用小火慢蒸。
待面糊蒸熟后，取出冷却，再铺上黑芝麻粉。
如此反复操作，直至形成千层叠嶂的糕点。
黑芝麻千层糕的口感层次分明，外层酥脆、内里软糯。
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