第6章 湖南老乡们的最爱6(第1/2 页)
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四喜丸子。
四喜丸子,这一经典湘菜,不仅是味觉的盛宴,更是视觉的享受。
它以精选的食材、精细的刀工和巧妙的烹饪技巧,成为了湘菜中的瑰宝。
选材,是烹饪四喜丸子的第一步,也是最关键的一步。
选用新鲜的猪肉,肥瘦相间,是四喜丸子嫩滑口感的重要保证。
而豆腐的加入,则使得丸子更加鲜嫩,营养丰富。各种调料也是至关重要,其中,生姜、大葱、料酒等都是不可或缺的。
在烹饪过程中,刀工的精细程度直接影响着四喜丸子的口感。
将猪肉切成细小的肉末,豆腐捏碎,生姜和大葱切碎,每一道工序都需要精心操作。
随后,将这些食材混合在一起,加入适量的盐、胡椒粉、鸡蛋清等调料,搅拌均匀。
烹饪四喜丸子需要掌握火候和时间。
先用中火将油烧热,然后转小火
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