第61章 粤菜61(第1/2 页)
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大家好我是路媛，这一期我们接着讲粤菜。
第一道，荷叶蒸糯米排骨。
在中国的烹饪文化中，粤菜以其独特的口感和选材闻名。
而荷叶蒸糯米排骨，正是粤菜中一道富有地域特色和人文情怀的经典菜品。
这道菜将鲜嫩的猪肉与香糯的糯米完美结合，再以新鲜的荷叶包裹，蒸制而成。
其色泽鲜亮，口感丰富，营养价值高，是一道色香味俱佳的美食。
选材是烹饪的第一步，也是最关键的一步。荷叶蒸糯米排骨的选材尤为讲究。
首先，猪排骨必须选自猪的肋排部分，这部分的肉质鲜嫩，口感极佳。
其次，糯米的选材也很重要，需选用圆润饱满，粘性适中的优质糯米。
新鲜的荷叶则必须选自当季的荷叶，以保证其新鲜度和口感。
烹饪这道菜需要精湛的厨艺。首先，要将糯米浸泡数小时，
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